В Україні спостерігається зниження цін на закупівлю, що зумовлено значними залишками молока-сировини.
08.01.2026 18:35 "Агро Перспектива" (Київ) -- В Україні спостерігається зниження закупівельних цін через значні надлишки молока-сировини, зниження світових цін на вершкове масло та інші комоди, а також проблеми з реалізацією готової продукції на внутрішніх та зовнішніх ринках, повідомляє Асоціація виробників молока (АВМ).
Станом на 7 січня середня ціна закупівлі молока екстра ґатунку склала 15,20 грн за кілограм без урахування ПДВ, що на 80 копійок менше, ніж у попередньому місяці. Ціни на цей тип молока в аграрних господарствах коливаються від 14,30 до 15,50 грн за кілограм без ПДВ. При цьому нижня межа цін знизилася на 1,30 грн, а верхня — на 80 копійок.
Молоко вищого ґатунку в середньому оцінюється в 14,80 грн за кілограм без урахування ПДВ, що на 50 копійок менше, ніж у попередньому місяці. Цінові коливання на цей продукт варіюються від 14,00 до 15,20 грн за кілограм без ПДВ. При цьому нижня межа ціни зменшилася на 1,10 грн, а верхня – на 80 копійок.
Середня вартість молока першого ґатунку досягла 14,30 грн/кг без урахування ПДВ, що на 1,00 грн нижче, ніж у попередньому місяці. Найнижча ціна у господарствах склала 14,00 грн/кг, а найвища — 14,50 грн/кг. Як мінімум, так і максимум цін зменшилися на 1,00 грн.
Таким чином, середня вартість трьох видів складала 15,00 грн за кілограм без урахування ПДВ, що на 80 копійок нижче в порівнянні з минулим місяцем.
В Україні спостерігається зниження закупівельних цін на фоні значних надлишків молока-сировини, зниження цін на вершкове масло та труднощів у реалізації готової продукції як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Несподіване зростання обсягів надою минулого року призвело до різкого падіння світових цін на вершкове масло в третьому кварталі 2025 року. Приблизно 49% молока-сировини, яке переробляється в Україні, йде на виробництво вершкового масла, тоді як у молокопереробній промисловості Європейського Союзу цей показник становить лише 29%. Таким чином, коливання цін на цей товар на біржі значно впливають на закупівельні ціни в Україні.
Однією з причин зниження цін на молоко-сировину в Україні є накопичення надлишків біржових товарів на складах через припинення експорту молочних продуктів в ЄС. Справа в тому, що Брюссель змінив вимоги щодо ліцензування квотних обсягів поставок з України. Порядок, який був остаточно розроблений у грудні, нікому не був наданий. Українські молокопереробні підприємства разом з європейськими трейдерами не змогли подати заявки для отримання дозволів на експорт.
На початку січня, під час святкування Нового року, в Україні традиційно спостерігається зниження обсягів продажу цільномолочної продукції. Цінова стратегія торгових мереж не стимулює українців до збільшення покупок молочних виробів. Незважаючи на зниження вартості молочних продуктів та молока-сировини, роздрібні ціни, особливо на вершкове масло, залишаються на високому рівні. Супермаркети імпортують масло і інші молочні товари з Польщі за довгостроковими угодами, що створює додаткову конкуренцію для вітчизняних виробів на полицях магазинів.
У найближчій перспективі існують ризики не лише подальшого зниження закупівельних цін на понад 50 копійок, але й зменшення обсягів заготівлі молока підприємствами, а також скорочення переробки. Молокопереробні заводи стикаються з труднощами у реалізації надлишків готової продукції, а рентабельність більшості виробів, за винятком сиру, залишається негативною. Позитивним сигналом відновлення світового попиту на молочні продукти стало підвищення цінового індексу за підсумками 395-х торгів GDT, що відбулося вперше з серпня 2025 року, зокрема за березневими контрактами. Можливо, що тиск надлишкової пропозиції молочних продуктів ще буде відчуватися в січні-лютому, але в березні може відбутися стабілізація цін і поступове відновлення попиту на молоко-сировину в Україні.
У довгостроковій перспективі молочним фермерам рекомендується орієнтуватися на створення власних масштабних переробних потужностей, щоб зменшити вплив періодичних криз і підвищити стабільність бізнесу. Навіть з прогнозованим дефіцитом молока в Європі до 2030 року, наявність кооперативних переробних підприємств в Україні дасть можливість фермерам стабільно отримувати прибуток, підтримуючи фінансову стійкість і фіксуючи маржу. Для цього важливо об’єднати виробників молока, залучити інвесторів з Європи та США, а також розвивати сучасні технології переробки, оскільки існуючі в Україні застарілі потужності стримують зростання виробництва молока-сировини. Альтернативним варіантом можуть стати тісні співпраці між окремими молочними фермерськими господарствами та молокопереробними підприємствами-партнерами, що забезпечить стабільний ринок збуту та вигідні ціни для всіх учасників.
